咖啡獵人 / 浪子公務員

我在台灣當了兩年Barista

還是個實習生

沒有到很專業的精品咖啡豆境界

只是純粹對咖啡拉花有股強大的熱忱

這次藉著來澳洲打工度假

來開開眼界

因為礙於英文沒有很流利的窘境

只在咖啡店做假日打工性質

待了一陣子

觀察了他們的咖啡形態

真的很有他們自己的style

非常有趣

我還記得剛來的時候

對著menu上的long black和short black歪頭

呃～這是什麼挖糕

之後聽朋友解釋之後

才知道ＯＨ～原來是黑咖啡和濃縮的意思（夠直白）

現在就來澳洲咖啡種類大解密！

以下所有圖片皆來自澳洲咖啡人所出版的ＣＯＦＦＥＥ ＥＮＣＯＵＮＴＥＲＳ

圖一

圖二

Short Black :

這其實就是我們台灣常見的ＥＳＰＲＥＳＳＯ濃縮

Long Black  :

即為『ＡＭＥＲＩＣＡＮＯ』美式咖啡

Ristretto      :

短萃取，相同的咖啡量，縮短咖啡萃取的時間，藉著減少蒸汽與咖啡粉的接觸時間，來減少濃縮咖啡的焦苦味

所以會比一般的espresso來的不苦 

Macchiato    :

macchiato源於義大利文的汙點之意，是espresso上再加一匙的奶泡，所以在國外看到瑪奇朵，先不要太興奮

Piccolo        :

為義大利文『短笛』之意，有小的意思，

latte為220ml ; piccolo 90ml，是一杯微拿鐵的概念，在墨爾本的咖啡店，很多咖啡店的烘培度沒有很深，加入牛奶後，很容易完全蓋過咖啡本身的味道，所以不想牛奶味太重的朋友們，可試試這款

Latte            :

一般大家熱愛的選項，有很多口味可做選擇，國際比賽中，就是用ＬＡＴＴＥ ＡＲＴ來比，奶泡高度大約為1公分

Ice  Latte     :

冰咖啡以外，上面還會加上一球冰淇淋

Mocha          :

摩卡咖啡，加了巧克力味道的拿鐵

Cappuccino :

如果你是很喜歡喝比較多的奶泡，可以選擇cappuccino，當地會在上面奶泡再撒上一些巧克力粉或是肉桂粉（我大部份都是喝到巧克力粉），可以感覺自己在喝類摩卡的錯覺，其實很不錯，因為通常摩卡的價錢都會比拿鐵貴一點

Flat White    :

這個詞本身就是源於澳洲，而他們也最常點這個，這款適合你比較喜歡喝牛奶口感，而不喜歡奶泡太多的人，flat white的奶泡會比latte少，所以其實不太可能有完整的圖形，如果有看到完整有頭有尾的拉花，那可能是不太正宗的flat white哦！

Affogato        :

一個超經典的咖啡甜點，香草冰淇淋或其他義式冰淇淋，上面淋上一個shot的濃縮，優秀！

以上為東澳常見的名字，比較單純

接下來

我要介紹任性的西澳

自己發展出的一些新詞

Short Macchiato(Short Mac.) :

同於macchito，一個shot，加上一些奶泡或牛奶

Long Macchiato(Long Mac.又稱tradition long mac.)

 兩個shot，加上一些奶泡或牛奶 

A Top Up Long Macchiato :

兩個shot，牛奶加至滿，味道會比latte重，因為內含兩個shot

大概就這三個

剛看到的時候

只有三個字    霧   煞   煞

再來補充一些比較特別的詞

Babyccino                       :

非常幽默的組合，懂了之後會會心一笑，ＯＨ～原來是給小朋友喝的，裡面是用巧克力牛奶當偽裝，也些店家還會附上一小顆棉花糖，讓小朋友也可以像大人一樣喝咖啡

Decaf                               :

有些人不喝咖啡，是因為裡面有咖啡因，這時，就可以告訴店家你想要無咖啡因的咖啡

『有個oz老闆說，他遇到有客人要double decaf

（翻白眼說stupid） ，不管哪裡真的都有奧客！』

Chai Latte                        :

用一些香料所泡的牛奶（本人沒有很愛），但是可以試試

Dirty Chai Latte               :

真的超愛搞怪！加了dirty就是加了咖啡的意思，可能因為不像牛奶一樣白白的，所以加了dirty！

希望這樣的解釋

可以讓你們可以更了解澳洲的咖啡

Have a nice day !